PRÁCTICA 3: EN BUSCA DEL ALMIDÓN

PRÁCTICA 3: EN BUCA DEL ALMIDÓN

Almidón:glúcido compuesto(cereales, arroz, pasta, pan...)

Se ve su presencia con yodo (lugal o betadine)

yodo+almidón=> negro (no almidon igual)

1.¿El jamón York contiene almidón?

                                                                           1.

1.Jamón cocido el más jugoso: el primero se ha quedado igual. En conclusión no lleva almidón. 

2.All natural: no ha cambiado de color. No contiene almidón.

3.York: se ha puesto negro por que contiene almidón.                      2.

CONCLUSIÓN: es extraño encontrar en carne almidón ya que es de origen vegetal. El último lleva almidón de patata y por eso se ha puesto negro. No es un tema de salud sino de saber que estamos comprando.

3.